Vingården strekker seg over Daunia-regionen i Basso Tavoliere-sletten, omfavnet i nord av Gargano-halvøya, i vest av Subapennine Daunian-fjellene, og beskyttet mot de kalde Balkanvindene av Manfredonia-bukten i øst.
Vinranken har blomstret her siden antikken. En vidde med vinranker – dyrket ved hjelp av systemer for apuliske pergolavinstokker. Metoden som er mest brukt fordi den beskytter vinstokkene mot solen – farger store områder av Daunia-regionen. Sortene som hovedsakelig er beregnet på tapping er druer som Nero di Troia, Negroamaro og Primitivo