Alle produkter
Frityrolje
Henting
Le Brun de Neuville – La Croisee Des Chemins Extra Brut
Logg inn for kjøpDuft: Elegante aromaer av sitrus, moden hvit frukt og delikate ristede toner.
Smak: Raffinert og balansert med en stil som både er luftig og fyldig. Den fine teksturen støttes av friskhet og mineralitet, før vinen avsluttes med en lang, ren og harmonisk finish.
Disse enkeltvinmark-cuvéene uttrykker samspillet mellom terroir, bærekraftig vitikultur og håndverksmessig presisjon. Vinene gjæres hovedsakelig på fat og i ståltanker med naturlig gjær, før lang lagring på bunnfall under kork og manuell degorgering gir ekstra dybde, finesse og kompleksitet.
Druene kommer fra utvalgte parseller i Côte de Sézanne, fra sørøstvendte vinmarker med rundt 45 år gamle vinstokker plantet i kalk- og leirholdig jordsmonn. Cuvéen består av 65 % Chardonnay og 35 % Pinot Noir, inkludert 36 % reservevin. En liten del av Chardonnay-andelen er vinifisert på eikefat for ekstra struktur og kompleksitet.
Gjæringen skjer langsomt på fat og i tanker før 10 måneders modning på bunnfall. Den malolaktiske gjæringen er kun delvis gjennomført for å bevare friskhet og energi. Champagnen lagres deretter hele 70 måneder på bunnfall under kork før manuell degorgering.
Resultatet er en gastronomisk Extra-Brut med kraft, finesse og tydelig vinøs karakter, balansert av en presis mineralitet og dosage på 6 g/L.
