Alle produkter
Frityrolje
Henting
Le Brun de Neuville – Autolyse(Noirs&Blancs)
Logg inn for kjøpDuft: Kompleks og uttrykksfull aroma med toner av moden frukt, kandisert sitrus, tørket frukt og delikate ristede nyanser.
Smak: Fyldig og presis med flott struktur og energi. Vinen kombinerer saftig frukt med tydelig mineralitet og en elegant integrert mousse. Avslutningen er lang og omsluttende, med en raffinert balanse mellom eleganse, dybde og kompleksitet.
«Autolyse» er en champagne som hyller tidens påvirkning på vinens karakter og kompleksitet. Under den lange lagringen på bunnfall gjennomgår vinen autolyse – en naturlig prosess hvor gjærcellene brytes ned og tilfører ekstra dybde, struktur og aromatisk rikdom.
Druene kommer fra Côte de Sézanne, fra sørøstvendte vinmarker med rundt 45 år gamle vinstokker plantet i kalk- og leirholdig jordsmonn. Cuvéen består av 86 % Pinot Noir og 14 % Chardonnay, inkludert 12 % reservevin.
Vinen er basert på årgang 2008 og ble tappet i juni 2009. Gjæringen skjer i ståltanker etterfulgt av malolaktisk gjæring, før champagnen lagres hele 14 år på bunnfall i kjelleren. Resultatet er en kompleks og raffinert champagne med stor dybde, kremet tekstur og lang avslutning. Dosagen er 6 g/L, som gir en elegant og balansert Brut-stil.
