Alle produkter
Frityrolje
Henting
Le Brun de Neuville – Autolyse Rosée
Logg inn for kjøpDuft: Intens og raffinert aroma med modne røde bær, kandisert appelsinskall og delikate ristede toner.
Smak: Strukturert og kremet munnfølelse med frisk tekstur og et subtilt kalkmineralisk preg. Avslutningen er lang, fyldig og omsluttende, hvor modenhet, friskhet og dybde smelter sammen i en harmonisk og elegant helhet.
«Autolyse» er en champagne skapt for å fremheve hvordan lang lagring på bunnfall utvikler dybde, kompleksitet og finesse. Under modningen brytes gjærcellene gradvis ned gjennom autolyse, en naturlig prosess som tilfører vinen rikere tekstur, større aromatisk kompleksitet og elegant struktur.
Druene kommer fra Côte de Sézanne, fra sørøstvendte vinmarker med rundt 45 år gamle vinstokker plantet i kalk- og leirholdig jordsmonn. Cuvéen består av 54 % Chardonnay, 26 % Pinot Noir og 20 % rødvin laget på Pinot Noir, samt 40 % reservevin.
Gjæringen foregår både i ståltanker og på eikefat, etterfulgt av malolaktisk gjæring. Champagnen lagres hele 10 år på bunnfall før degorgering, noe som gir stor dybde, kremet tekstur og kompleksitet. Dosagen er 7 g/L, som gir en elegant balansert Brut-stil.
