Sichuan pepper – 250g
Logg inn for kjøpSichuan pepper, også stavet Szechuan pepper, er et krydder hentet fra tørket skall av bærene fra Zanthoxylum-slekten. Til tross for navnet er Sichuan pepper ikke relatert til svart eller hvit pepper, men er i stedet nært beslektet med sitrusfrukter.
Kjennetegn
Utseende: Pepperkornene er små, rødbrune og åpner seg for å avsløre skinnende svarte frø
Smak: Smaksprofilen er en kombinasjon av sitronaktige sitrusnoter og en krydret, treaktig aroma.
Aroma: Den har en duftende, sitruslignende aroma som er svært aromatisk og skarp.